herrgardsny

Perunakeitto

Paahdettua valkosipulia ja savustettua hirvenlihaa, perunakeitto 4-6 henkilölle 700 g perunaa 2 keltasta sipulia 5 kpl valkosipulikynttä 30g voita 8 dl vettä Muutama oksa tuoretta timjamia 30 ml häränlihafondi 1 tl suolaa valkopippuria 1 rkl hunajaa   1 sitruuna, mehu   150 g savustettua hirven lihaa       Kuori perunat, sipulit ja valkosipuli. Pilko …

Perunakeitto Lue lisää »

Kantarellitoast savukasslerin kera, 2 annosta

150 g kantarelleja 2 pientä keltaista sipulia 40 g voita ½ ruukku ruohosipulia 1 ripaus suolaa 1 ripaus sokeria 1 ripaus mustapippuria 4 viipaletta savustettua kassleria 2 viipaletta vaaleeta leipää   Miniluumutomaatit Versosalaattia Perkaa ja puhdista kanttarellit, vedä tai leikkaa suuret kanttarellit pienempiin paloihin. Hienonna sipuli. Kuumenna kanttarellit ensin kuivassa pannussa kunnes niistä irtoaa nestettä. …

Kantarellitoast savukasslerin kera, 2 annosta Lue lisää »

Moussaka savustetun kinkun kera, 6 annosta

noin 1 kg munakoisoa (3 kpl) Suola Runsaasti oliiviöljyä   4 pientä sipulia 2 porkkanaa 1 solo valkosipuli Pari oksaa tuoretta rosmariinia 50 g voita 3 rkl tomaattisose 3 tomaattia Vettä 3 dl 1 tl sokeria 1 mm suolaa Juustokastike 40 g voita 0,5 dl vehnäjauhoja 6 dl maitoa 1 kanaliemikuutio 80 g raastettua mozzarellajuustoa …

Moussaka savustetun kinkun kera, 6 annosta Lue lisää »

Perunasalaatti savustetulla hirvenlihalla

Tästä tulee vähän kuin lämmin tai haalea perunasalaatti, joka on valmistettu varhaisperunoista, tuoreista sipuleista ja kotimaisista kirsikkatomaateista. Suola ja savumaku savustetusta hirvenlihasta kruunaa teoksen. 600 g varhaisperunaa 50 g voita sormisuolaa   2-3 kevätsipulia 300 g savustettua hirvenlihaa   10 kirsikkatomaattia Vihreä osa kevätsipuleista   Tarjoiluun: Nokare majoneesia tai smetana Tuoreet yrtit, esimerkiksi timjami ja …

Perunasalaatti savustetulla hirvenlihalla Lue lisää »

Miniwraps savukaritsan ja karpalomajoneesin kanssa, 8 kpl

Karpalomajoneesi 100 g täysmajoneesia 30 g karpaloa 1 oksa rosmariinia tai timjamia Ripaus sokeria Mustapippuria Hienonna rosmariini/timjami. Sekoita majoneesi, karpalo, rosmariini / timjami ja hiukan sokeria. Soseuta karpalot kevyesti niin, että majoneesi saa mukavan vaaleanpunaisen värin. Aseta kylmään. Tarjoiluun: 16 pientä vihreää parsaa 50 grammaa voita 8 mini tortillaa 8 viipaletta savukaritsaa Versosalaattia, esim. Mimis …

Miniwraps savukaritsan ja karpalomajoneesin kanssa, 8 kpl Lue lisää »

Kermainen karitsa tartar rosmariinilla ja porkkanalla, noin 20 kappaletta

150 g savukaritsaa, siivutettuna tai palana 1 pieni punasipuli 2 oksaa rosmariinia ½ tl valkoviinietikkaa 200 g tuorejuustoa Ripaus sokeria mustapippuria Tarjoiluun Valinnainen leipä 1 porkkana rosmariini Pakaste karpalot   Leikkaa savukaritsa pieniksi kuutioiksi. Hienonna sipuli ja rosmariinin lehdet. Sekoita karitsanliha, punasipuli, rosmariini, viinietikka, tuorejuusto ja mausteet. Anna täytteen seistä muutama tunti ennen tarjoilua. Raasta …

Kermainen karitsa tartar rosmariinilla ja porkkanalla, noin 20 kappaletta Lue lisää »

Uuniperuna kalkkunatäytteellä

Uuniperuna savukalkkunatäytteellä Uuniperunat eivät vaadi monen minuutin valmistusta, vaikka perunat tarvitsevat aikaa uunissa. Tämä resepti kermaisella täytteellä, on valmistettu meidän hyvämakuisella savukalkkunafileellä, johon on lisätty vähän tabascoa, valkosipulia, timjamia ja paljon muuta hyvää. Lounas hetkessä! 4 kpl isoa perunaa, esimerkiksi Rosamunda Alumiinifolie   1 suippopaprika ½ punasipuli 3 kpl valkosipulin kynttä 1 nippu timjamia 200 …

Uuniperuna kalkkunatäytteellä Lue lisää »

Lasagnette savunaudalla, 8 annosta

Tee kerralla enemmän, niin riittää monelle! Tomaattikastike: 400 g Herrgårdsin savunautaa 1 keltanen sipuli 2 porkkanaa ½ solo valkosipuli tai 3 tavallista valkosipuli kynttä 1 punanen suippopaprika 1 nippu persiljaa 50 g voita 400 g tomaattimurskaa 2 rkl tomaattisosetta 2 dl vettä Mustapippuri Juustokastike: 50 g voita 1,5 rkl vehnäjauhoa 5 dl maitoa 100 g  …

Lasagnette savunaudalla, 8 annosta Lue lisää »