Månad: april 2020

Husmanskosten som aldrig går ur tiden, här har den klassiska skinkfrestelsen fått ge utrymme åt rökt nötkött och en del av potatisen har bytts ut mot den smakrika rotsellerin.     1 kg fast potatis 300 g selleri 150 g lök 200 g rökt nöt från Herrgårds 1 kruka färsk timjan 1 tsk salt 1 …

Rökt nötfrestelse med timjan och selleri, 6-8 portioner Läs mer »

Tranbärsmajonnäs 100 g helmajonnäs 30 g tranbär 1 kvist rosmarin eller timjan En nypa socker Svartpeppar     Finhacka rosmarin/timjan. Blanda majonnäs, tranbär, rosmarin/timjan och lite socker. Mosa tranbären lätt så att majonnäsen får fin rosa färg. Ställ i kallt. Till servering: 16 st små gröna sparrisar 50 gram smör 8 st minitortillor 8 skivor …

Miniwraps med rökt lammstek och tranbärsmajonnäs, 8 st Läs mer »

150 g rökt lammstek, skivad eller i bit 1 liten rödlök 2 kvistar rosmarin ½ tsk vitvinsvinäger 200 g creme frâiche En nypa socker Svartpeppar Till servering Valfritt bröd 1 morot Rosmarin Frysta tranbär Skär det rökta lammet i små tärningar. Finhacka rödlöken och bladen av rosmarinen. Blanda lamm, rödlök, rosmarin, vinäger, creme frâicheoch kryddorna. …

Krämig lammtartar med rosmarin och morot, ca 20 bitar Läs mer »