Kermainen karitsa tartar rosmariinilla ja porkkanalla, noin 20 kappaletta

Leikkaa savukaritsa pieniksi kuutioiksi. 
Hienonna sipuli ja rosmariinin lehdet. 
Sekoita karitsanliha, punasipuli, 
rosmariini, viinietikka, tuorejuusto 
ja mausteet. Anna täytteen seistä 
muutama tunti ennen tarjoilua.
Raasta porkkanaa tosi ohuiksi suikaleiksi, 
laita suikalet jääveteen noin 10 minuutiksi 
niin että niistä tulee jäisen rapeita.
Käytä haluamaasi leipää, kuten ruisnappeja 
tai Maalahden limppua. Rei'itä tai katkaise 
sopivat palat noin 3x3 cm, täytä 
karitsatäytteellä, noin 1 rkl leipää kohti. 
Koristele pakaste karpaloilla, tuoreella 
rosmariinilla ja porkkanasuikaleilla.