Intohimomme on savustettu liha

Oletteko odottanut ja kaivannut yhtä paljon kuin me. Syksyä. Metsästysaikaa. Kun lämpötila laskee ja neulepaita on paras vaatetus. Syksy tarkoittaa kiirettä aikaa meillä savustamossa. Lokakuusta alkaen, marraskuun viimeiselle viikolle, otamme lihoja vastaan savustukseen joka maanantai ja torstai. Tiesithän että savustamme riistaa? Se on Herrgårdsin alkua ja kunnioitettava luottamus jonka haluamme hoitaa hyvin. Tavallisinta on savustaa hirveä, peuraa ja kaurista mutta myös lintua tuodaan savustukseen. He joilla on ollut kesälampaita ja suunnittelevat teurastusta nyt syksylle, tuovat lammasta. Savustettu karitsan viulu on todella hyvää! Villisikaa voi myös savustaa, mutta vaadimme trikiini- sekä sikaruttonäytteen. Ei mitään ihmeellistä siinä. Jos sinulla on kysymyksiä, ole meihin yhteydessä. Toivottavasti nähdään tänä syksynä!

Lue meistä lisää