Rökt lamm, skivat / Savukaritsa, viipaloitu

Eftersom vi vet vilken fantastisk köttkvalitet vi har här i landet var valet enkelt - vi använder enbart finländskt lammkött.

Vi har valt en benfri stek, som vi lägger ihop i nät och det här lammet får mogna långsamt i rökbastun i två dygn. Resultatet är ett saftigt och smakrikt lamm, där sälta och fyllig röksmak möts i en balanserad helhet som lyfter fram köttet naturliga kvalitet. 

För oss har rökt lamm en självklar plats på påskbordet.